Leírás
A kiadvány célja, hogy átfogó képet nyújtson a magyarországi élelmiszeripar kapacitásainak nagyságáról és azok kihasználtságáról 2016-ra vonatkozóan. A kiadvány egyrészt az Élelmiszeripari kapacitás felmérés című, 2385-ös nyilvántartási számú OSAP keretében végzett adatgyűjtésből beérkezett adatokat, másrészt a kapacitásmutatók jobb megértése, értékelése érdekében a Központi Statisztikai Hivatal (KSH), a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) és egyéb forrásokból származó adatokat tekinti át. A sertésvágó vonalaknál a súlyozott átlagos kapacitáskihasználtság 74, a soványbaromfi-vágó vonalaknál 84 százalék volt 2016-ban. A beérkezett adatok alapján a csemegekukorica-gyártó vonalra jellemző súlyozott átlagos kapacitáskihasználtság 67,2 százalék, a zöldborsókonzerv-gyártó vonalé 52,1 százalék volt 2016-ban. A pasztőrözőberendezések súlyozott átlagos kapacitáskihasználtsága 30,0, a vaj- és vajkrémgyártó vonalon 34,4, a natúrsajt-gyártó vonalaknál 70,1 százalék volt a vizsgált évben. A búzaőrlő vonal súlyozott átlagos kapacitáskihasználtsága 82,9, a kukoricaőrlő vonalé 97,1 százalék volt 2016-ban. A kenyérféleségeket gyártó vonal súlyozott átlagos kapacitáskihasználtsága 60,9, a gyorsfagyasztott pékárugyártó vonalé 66,6 százalék volt. A beérkezett információk alapján a haszonállat-takarmány gyártósorának súlyozott átlagos kapacitáskihasználtsága 72,0, a hobbiállat-takarmány gyártósoráé 85,2 százalék volt 2016-ban.
