Leírás
A nyerstej országos termelői átlagára 89,47 forint/kg volt 2012 novemberében, 4 százalékkal nőtt az előző havihoz viszonyítva. Olaszországban a nyerstej azonnali (spot) ára a 49. héten a 47. héthez képest 2 százalékkal, Hollandiában a 48. héten a 46. héthez képest 14 százalékkal esett vissza. Magyarországon a nyerstej kiviteli ára 100,19 forint/kg volt októberben, 5 százalékkal emelkedett egy hónap alatt és 12 százalékkal volt magasabb, mint a belpiaci ár. A Mezőgazdasági Számlák Rendszerének adatai szerint a tejkibocsátás folyóáron számított értéke 2011-ben 145 milliárd forint volt, egy év alatt 22 százalékkal nőtt és a mezőgazdasági termékek összértékéből 7 százalékkal részesedett. A nyerstej termelése 2 százalékkal, a tej közvetlen értékesítése 33 százalékkal, a teljes nyerstej kivitele 41 százalékkal nőtt, míg a felvásárolt nyerstej mennyisége 2 százalékkal csökkent 2011-ben az előző évihez képest a KSH adatai szerint. A tejfeldolgozás termelési értéke 2011-ben 213 milliárd forint volt, 3 százalékkal nőtt egy év alatt és a folyó áras Bruttó Hazai Termék (GDP) 0,8 százalékát tette ki. A termelési érték növekedését az árak magasabb szintje okozta, mivel a legtöbb tejtermék előállítása csökkent. A folyadéktej termelése 12 százalékkal, a vaj és vajkrémé 9 százalékkal, a sajt és túróé 3 százalékkal csökkent, a savanyított tejtermékeké stagnált, a tejsavóé 11 százalékkal nőtt 2011-ben az előző évihez képest. A KSH háztartáspanel vizsgálata alapján 2011-ben a tej egy főre jutó havi átlagos fogyasztása 6 százalékkal, a sajt és egyéb tejtermékeké 3 százalékkal csökkent.
