Leírás
Magyarországon a nyerstej országos termelői átlagára 83,41 forint/kg volt 2012 májusában, 5 százalékkal csökkent az áprilisihoz képest. A nyerstej kiviteli ára 83,95 forint/kg volt májusban, 7 százalékkal csökkent az előző havihoz képest, és 1 százalékkal volt magasabb a belpiaci árnál. A termelői árak csökkenésével egy időben estek a feldolgozói árak is. A trappista sajt értékesítési ára 8 százalékkal, az adagolt vajé 5 százalékkal, a 2,8 százalék zsírtartalmú dobozos friss tejé 2 százalékkal, a tehéntúróé 1 százalékkal csökkent májusban az áprilisihoz képest. Az első két fázis árának esését néhány hónapos késéssel követték a fogyasztói árak is. A pasztőrözött 2,8 százalék zsírtartalmú friss tej és a trappista tömbsajt fogyasztói ára egyaránt 4 százalékkal csökkent májusban az áprilisihoz képest a KSH adatai szerint. Az ife előrejelzése szerint az Európai Unióban a nyerstej felvásárlása 2 százalékkal, a tej és tejtermékek kivitele tejegyenértékben kifejezve 3 százalékkal nőhet az idén. A nyerstej ára az első negyedévben 2,5 százalékkal haladta meg az egy évvel korábbit, ugyanakkor az év második felében a túlkínálat hatására már elmaradhat attól. A sajttermelés és a sajtkivitel előreláthatóan egyaránt 1 százalékkal nő. A sovány tejpor kivitele 16 százalékkal nőhet az idén, mellyel együtt a termelés 12 százalékos bővülése prognosztizálható. A vaj termelésének 4 százalékos növekedését a nyerstej magasabb zsírtartalma, az erőteljesen növekvő magántárolási készlet, valamint a sovány tejpor előállításának növekedése teszi lehetővé. Megjegyezzük, hogy a szinte kizárólag tejfehérjét tartalmazó sovány tejpor előállítása során a tejzsírból vajat gyártanak. A vajtermelés bővülése ellenére a vaj kivitele a világpiacinál magasabb árak hatására 17 százalékkal csökkenhet az idén. Az Unió teljes tejpor termelése 4, a kivitele 8 százalék csökkenhet az idén az előző évihez képest.
