Leírás
A kiadvány tájékoztatást nyújt a legfontosabb élelmiszer-ipari termékek költség- és jövedelemalakulásáról, illetve az előző évi adatok tükrében azok változásáról. Egyrészt rövid összefoglalást tartalmaz az élelmiszer-termékcsoportokat érintő főbb tényezőkről, másrészt táblázatosan bemutatja az élelmiszeripari termékek adatait. A vizsgált húsipari termékeknél az adatok alapján – nagyrészt – növekedtek a költségek 2012-ban. Általánosságban és minden termékre igaz, hogy a költségnövekedést az előállítók bizonyos mértékű értékesítési ár növeléssel igyekeznek kompenzálni. Számos húsipari terméknél az elért értékesítési árjavulás nem állt arányban a költségnövekedéssel 2012-ban, így az eredmény enyhén romlott, vagy az előző évek szintjén maradt. A baromfiipar, a tejipar, a malom- és sütőipar, tésztagyártás, valamint a tartósítóipar termékei esetén is – változó mértékű – alapanyagköltség-növekedés figyelhető meg, és a teljes költség is többnyire emelkedett az előző időszakhoz képest. Az eredmény-alakulás általában egy-egy szakágazaton belül is változó volt, kivétel ez alól például a tésztagyártás, ahol minden bemutatott terméknél csökkent az eredményesség. A malomipari termékek eredménye javult 2012-ban, míg a sütőipar – az előző évekhez hasonlóan – nem minden termékénél tudott nyereséget felmutatni a kiadványban közölt termékek esetében.
