Leírás
A tanulmány a főbb termékpályák kilátásait, versenyesélyeit mutatja be. Az ágazatspecifikus problémákat a termékpályák – tej- és marhahúsvertikum, sertés- és baromfivertikum – szintjén vizsgáltuk. Az elemzések a vásárló/fogyasztó, azaz a kereslet oldaláról indultak ki és a mezőgazdasági termeléssel zárultak. A mezőgazdasági termelés reális helyzetét ugyanis nem tárhatjuk fel az arra épülő élelmiszeripari és kereskedelmi fázis, valamint a vásárlói/fogyasztói igények és elvárások ismerete nélkül. A fogyasztás és a piac témakörében vizsgáltuk a fogyasztási szokások és a piaci trendek változását. A kereskedelem elemzésénél komoly hangsúlyt helyeztünk a külkereskedelem alakulására, a versenyelőnyökre és versenyhátrányokra, valamint a szerződéses kapcsolatok és a piaci alkupozíció változására. A feldolgozásnál elsősorban a technológiai változásokat, az innovációt, az alapanyag-termelésnél pedig a biológiai alapokat, a tartástechnológiát és a termelési mutatókat vizsgáltuk. A legsúlyosabb probléma nem ágazat-specifikus, hanem többnyire makrokörnyezeti, beleértve a magas adó- és járulékterheket, a bürokrácia túlkapásait, valamint a megoldatlan birtokpolitikai kérdéseket.
