Áldorfai György 2019 óta az AKI Tesztüzemi Információs Osztályának kutatója. Főbb feladatai közé tartozik az FADN (Mezőgazdasági Számviteli Információs Hálózat) adatbázisa alapján készülő üzemi és ágazati szintű jövedelmezőséget tárgyaló elemzésekben való közreműködés, modellalkotás, különböző mezőgazdasági kalkulátorok fejlesztése (agrárinformatikai fejlesztések), valamint tájékoztató kiadványok készítése. Vidékfejlesztési agrármérnöki és közgazdasági MA diplomáinak megszerzése óta a vidékfejlesztéssel kapcsolatos módszertani modellek kialakítása és fejlesztése vált kutatásainak legfőbb témájává. A felsőoktatásban, egyetemi tanársegédként eltöltött három év alatt folyamatosan gyarapította vidékfejlesztési tudását és szerzett releváns tapasztalatokat mind a kvalitatív, mind a kvantitatív kutatásmódszertanban. Doktori fokozatát 2021-ben szerezte meg a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemen, értekezésének címe: Magyarország térbeli teljesítményértékelése.