A hazai vágóhidakon 5,6 ezer tonna szarvasmarhát, közel 104 ezer tonna sertést és több mint 117 ezer tonna baromfit vágtak 2023 első negyedévében (hasított súly, baromfinál vágott, tisztított súly). A marhavágás 6,2 százalékkal, a sertésé 2,6 százalékkal csökkent, a baromfié pedig 7,2 százalékkal növekedett.
Darabszámot tekintve 7,1 százalékkal kevesebb szarvasmarha, 2 százalékkal kevesebb sertés és 11,2 százalékkal több baromfiféle került a vágóhidakra 2023 első negyedévében 2022. január–márciushoz képest. A baromfifélék csoportjában a liba- és a pulykavágás jelentősen (–8,4 és –23,5 százalék) visszaesett, a kacsavágás azonban – a rendkívül alacsony bázishoz képest – erősödött (+56,6 százalék) ebben az időszakban.
További információk e témában a Vágóhidak élőállat-vágása 2023. I–III. hónap című kiadványunkban olvashatók, mely innen érhető el: 2. szám.
